2024 / 2025 · Speelhof, Saint-Trond
Barbecue d’hiver
Feu et fumée en plein hiver, dans le jardin du Speelhof. L’édition où le partage a commencé.
Le premier Wintermoods s’est tenu dans le jardin hivernal du Speelhof, à Saint-Trond. Le feu dehors, les longues tables dedans, et des convives qui ont fait l’aller-retour toute la soirée.
Un barbecue en décembre ressemble à une erreur jusqu’au jour où vous essayez. La viande passait au gril par services et arrivait à table directement du feu, avec des accompagnements d’hiver qui ne s’arrêtaient pas. Personne n’a rien commandé ; tout arrivait, simplement.
C’est ce qu’il en reste et ce que porte chaque édition depuis : une cuisine qui fait le tour de la table au lieu d’être comptée par personne. Le Barbecue d’hiver n’est donc plus une ancienne édition mais l’une des trois formules.